豌(wan)(wan)豆(dou)(dou)(dou)(dou)屬(shu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)科(ke)植物，起源亞洲西部(bu)、地中海地區和(he)(he)埃寒俄比亞、小(xiao)亞細亞西部(bu)，因(yin)其適應性很強，在全世(shi)界的(de)地理(li)分(fen)(fen)布(bu)很廣。豌(wan)(wan)豆(dou)(dou)(dou)(dou)在我國已有(you)兩千多年的(de)栽(zai)培(pei)歷史，現在各地均有(you)栽(zai)培(pei)，主要產(chan)區有(you)四(si)川、河南(nan)、湖北(bei)、江(jiang)蘇、青海等(deng)十多個(ge)省區。豌(wan)(wan)豆(dou)(dou)(dou)(dou)種(zhong)子(zi)的(de)形(xing)(xing)(xing)狀因(yin)品種(zhong)不同而(er)有(you)所不同，大多為圓(yuan)(yuan)(yuan)球(qiu)形(xing)(xing)(xing)，還有(you)橢(tuo)圓(yuan)(yuan)(yuan)、扁圓(yuan)(yuan)(yuan)、凹(ao)圓(yuan)(yuan)(yuan)、皺縮(suo)等(deng)形(xing)(xing)(xing)狀。顏色(se)(se)有(you)黃白(bai)(bai)、綠、紅、玫(mei)瑰、褐、黑等(deng)顏色(se)(se)。豌(wan)(wan)豆(dou)(dou)(dou)(dou)可按(an)(an)株(zhu)形(xing)(xing)(xing)分(fen)(fen)為軟莢(jia)(jia)、谷實、矮生豌(wan)(wan)豆(dou)(dou)(dou)(dou)3個(ge)變(bian)種(zhong)，或按(an)(an)豆(dou)(dou)(dou)(dou)莢(jia)(jia)殼內層革質(zhi)膜的(de)有(you)無和(he)(he)厚(hou)薄分(fen)(fen)為軟莢(jia)(jia)和(he)(he)硬莢(jia)(jia)豌(wan)(wan)豆(dou)(dou)(dou)(dou)，也(ye)可按(an)(an)花色(se)(se)分(fen)(fen)為白(bai)(bai)色(se)(se)和(he)(he)紫(紅)色(se)(se)豌(wan)(wan)豆(dou)(dou)(dou)(dou)。豌(wan)(wan)豆(dou)(dou)(dou)(dou)既可作(zuo)蔬菜(cai)(cai)炒食，子(zi)實成(cheng)熟后又可磨成(cheng)豌(wan)(wan)豆(dou)(dou)(dou)(dou)面粉(fen)食用。因(yin)豌(wan)(wan)豆(dou)(dou)(dou)(dou)豆(dou)(dou)(dou)(dou)粒(li)圓(yuan)(yuan)(yuan)潤鮮綠，十分(fen)(fen)好看，也(ye)常被用來作(zuo)為配菜(cai)(cai)，以增加菜(cai)(cai)肴的(de)色(se)(se)彩，促進(jin)食欲(yu)。


豌豆成熟時間：5月——8月